Sos do pizzy vs sos do makaronu: jaka jest różnica?

sos do pizzy

Chociaż zawierają podobne składniki, istnieje różnica między sosem do makaronu a sosem do pizzy. Sos do pizzy jest przygotowywany z niegotowanego puree z pomidorów i  przypraw, a sos do makaronu z gotowanych mieszanych pomidorów i aromatycznego czosnku, ziół i przypraw.

Niezależnie od tego, czy chcesz otworzyć pizzerię, czy po prostu robisz pizzę w domu, większość szefów kuchni zgodzi się, że sekret tkwi w sosie. Sos pomidorowy jest niezbędnym składnikiem pizzerii, ale czy możesz użyć sosu spaghetti do sosu do pizzy i jak wpłynie to na twoje popisowe dania? Postanowiliśmy odpowiedzieć na pytanie „czy sos pomidorowy to to samo co sos do pizzy” oraz udzielić kilku wskazówek.

Różnica między sosem do pizzy a sosem do makaronu

Sos pomidorowy do makaronu jest podobny do sosu do pizzy, ale to nie to samo. Główna różnica między sosem pomidorowym do makaronu a sosem do pizzy polega na tym, że sos do makaronu jest gotowany podczas przygotowywania sosu, a sos do pizzy to niegotowany sos pomidorowy, który piecze się razem z pizzą. Sos do makaronu jest gotowany przed podaniem i będzie miał mniej przypraw niż sos do pizzy. Czy sos do makaronu to to samo co sos do pizzy? Odpowiedź brzmi: nie, ale są podobne. Zbadamy ich różnice jeszcze bardziej poniżej.

Co to jest sos do pizzy?

Sos do pizzy jest zwykle przygotowywany z puree z pomidorów lub koncentratu pomidorowego, dzięki czemu ma gęstszą konsystencję niż sos do makaronu. Gęstszy sos zapobiega nadmiernemu rozmoczeniu ciasta podczas pieczenia pizzy. Zawiera również różnorodne przyprawy , takie jak oregano, włoską przyprawę, sól czosnkowa, cebula w proszku i cukier, aby uzyskać pikantny profil smakowy, który doskonale uzupełnia tłuszcze i oleje zawarte w serach używanych do pizzy . Sos do pizzy jest następnie rozprowadzany cienką warstwą na wierzchu ciasta do pizzy i pieczony jednocześnie z ciastem i dodatkami, łącząc wszystkie smaki. Domowe odmiany mogą obejmować instrukcje gotowania sosu przed umieszczeniem go na cieście.

Co to jest sos do makaronu?

Sos do makaronu lub sos do spaghetti jest zwykle wytwarzany z rozdrobnionych pomidorów, które zwiększają zawartość wody w sosie, dzięki czemu jest on rzadszy niż sos do pizzy. Rzadkie sosy dokładnie pokrywają makaron, zapewniając smak każdego kęsa. Sos do makaronu zazwyczaj zawiera tylko podstawowe przyprawy, takie jak sól, pieprz i suszone oregano, więc każdy szef kuchni może doprawić danie do smaku, aby uzupełnić danie z makaronem o dodatkowe składniki. Często można znaleźć kawałki pomidora w sosie do makaronu, podczas gdy sos do pizzy wymaga gładkiego sosu pomidorowego, który jest zwykle przecierany w celu zmniejszenia kawałków. Sos do spaghetti może również zawierać mieloną wołowinę lub włoską kiełbasę.

sos do makaraonu

Sos do pizzy vs Sos do spaghetti

Różnica między sosem do spaghetti a sosem do pizzy polega na tym, że sos spaghetti ma wyższą zawartość wody niż sos do pizzy z rozgniecionych pomidorów, co nadaje mu rzadszą konsystencję. Pomaga to bardziej równomiernie rozprowadzić go po powierzchni makaronu. Sos do pizzy jest robiony z puree z pomidorów, aby był gęsty, po to by połączyć smak pomiędzy ciastem pizzy a dodatkami.

Sos do pizzy vs Marinara

Sos Marinara to półpłynny sos pomidorowy, który ma nieco rzadszą konsystencję w porównaniu z sosem do pizzy, ale ma mniej wody niż standardowy sos pomidorowy lub sos do makaronu. Pomidory w sosie marinara są obrane, drobno posiekane i zmiksowane w celu jego wygładzenia, ale nie tak dokładnie zmiksowane jak w sosie do pizzy przypominający pastę.

Co to jest sos marinara?

Sos Marinara to gęsty sos pomidorowy, który jest często używany do makaronów i kanapek lub jako dip. Jest wytwarzany przez duszenie ząbków czosnku w sosie pomidorowym na wolnym ogniu. Ponieważ jest powszechnie podawany ze spaghetti lub makaronem penne, wielu określa marinarę jako sos do spaghetti. Jest również podawany z klopsikami i kanapkami z serem lub jako dip do paluszków z mozzarellą i krążków cebulowych. Sos Marinara powstał w Neapolu w XIX wieku i uważa się, że wywodzi się z dania podawanego marynarzom ( po włosku „marinaro” ) po powrocie z morza.

Czy sos do pizzy to to samo co marinara?

Sos do pizzy i sos marinara są podobne, ale nie takie same. Sos do pizzy ma gęstszą konsystencję niż sos marinara, ponieważ pomidory są przecierane, a nie lekko miksowane. Sos do pizzy jest zwykle pieczony razem z pizzą, natomiast sos marinara jest podawany jako dip lub polewa.

Przepis na sos do pizzy

Przygotowanie własnego sosu do pizzy jest proste! Skorzystaj z poniższych instrukcji, aby dowiedzieć się, jak zrobić sos do pizzy z sosu pomidorowego. Będziesz potrzebować dużej miski do mieszania i szpatułki, najlepiej. Możesz także przygotować charakterystyczne włoskie przyprawy.

Składniki sosu do pizzy

Porcje: 1-2 40-centymetrowe pizze

  • 425 gramów sosu pomidorowego (gładki, bez grudek)
  • 180 ml koncentratu pomidorowego
  • 1/2 łyżeczki czosnek w proszku
  • 1/2 łyżeczki proszek cebulowy
  • 1/2 łyżki. sól lub sól czosnkowa
  • 1/4 łyżeczki pieprz mielony
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1-2 łyżki. przyprawa włoska (do smaku)
  • Suszone lub świeże oregano (do smaku)
  • Suszona lub świeża bazylia (do smaku)
  • Płatki czerwonej papryki (opcjonalnie)

Jak zrobić sos do pizzy

  1. Do miski wlej sos pomidorowy i koncentrat pomidorowy. Jeśli sos pomidorowy zawiera kawałki pomidorów, użyj blendera zanurzeniowego lub robota kuchennego, aby wygładzić zmiksować pomidorów. (Zmiksuj składniki, jeśli używasz zmiażdżonych pomidorów z puszki.)
  2. Dodaj czosnek w proszku, cebulę w proszku, sól, pieprz, cukier i dowolne przyprawy do sosu. Mieszaj szpatułką, aż do dokładnego połączenia.
  3. Użyj od razu na cieście do pizzy lub przechowuj w lodówce w hermetycznym pojemniku do tygodnia. Możesz również zamrozić sos do pizzy na około 2 miesiące.

Jeśli używasz schłodzonego lub zamrożonego sosu, pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową. Aby doprowadzić zamrożony sos do odpowiedniej temperatury, rozmroź go pod zimną wodą w zamkniętym opakowaniu, rozmroź w lodówce przez noc lub rozmroź w kuchence mikrofalowej przed użyciem na cieście do pizzy.

Czy można użyć sosu makaronowego do pizzy?

Z pewnością możesz zrobić sos do pizzy z sosu do makaronu za pomocą kilku składników. Odcedzając sos do makaronu, mieszając go i dodając przyprawy, możesz stworzyć substytut sosu do pizzy z sosu do makaronu. Jeśli więc zadajesz sobie pytanie „czy możesz użyć sosu spaghetti do pizzy”, poniżej zamieściliśmy instrukcje krok po kroku, które pomogą Ci to zrobić:

Jak zrobić sos do pizzy z sosem do makaronu

Czy można użyć sosu spaghetti do sosu do pizzy? Tak! Jeśli nie masz pod ręką koncentratu pomidorowego, możesz użyć sosu do makaronu na pizzy, wykonując następujące czynności:

  1. Odcedź sos do makaronu, aby usunąć nadmiar płynu.
  2. Dodaj sos do makaronu do robota kuchennego lub blendera i miksuj, aż będzie gładki.
  3. Dodaj przyprawy i sól do smaku.
  4. Miksuj jeszcze przez chwilę, aż wszystko dokładnie się połączy.
  5. Odcedź dodatkowy płyn.
  6. Aby uzyskać dodatkowy smak umami , zmieszaj z filetem anchois jeśli chcesz.

Czego mogę użyć zamiast sosu do pizzy?

Większość pizzy jest tradycyjnie przygotowywana z czerwonym sosem do pizzy z pomidorów, ale do pizzy można użyć innych sosów. Niektóre popularne alternatywy sosu do pizzy obejmują:

  • Pesto;
  • Ser ricotta;
  • Sos barbecue;
  • Pasta oliwkowo kaparowa;
  • Oliwa Z Oliwek I Czosnek;
  • Słodki sos chilli;
  • Sos Chimichurri;
  • Glazura balsamiczna;
  • Sos ze Skrzydeł Buffalo.

 

Poprzedni wpis

Czy powinieneś kupić nowy lub używany sprzęt do restauracji?

Kolejny wpis

Jakie kwiaty są jadalne?