Smalec gęsi wraca do łask! Zdrowotne walory smalcu gęsiego opierają się na jego składzie, zawierającym ponad 65% nienasyconych kwasów tłuszczowych. Warto poznać właściwości i zastosowanie tego produktu, który coraz częściej doceniają kucharze oraz osoby dbające o swoje zdrowie.
W przeciwieństwie do tradycyjnego smalcu, który uważany jest za kaloryczny i niezdrowy, smalec gęsi to tłuszcz zwierzęcy o korzystnym wpływie na organizm. Pozyskiwany jest z wytopienia tłuszczu gęsi i znajduje szerokie zastosowanie nie tylko w kuchni. Dzięki swoim prozdrowotnym właściwościom, stosowany jest w profilaktyce i leczeniu wielu chorób.
Smalec gęsi to nie tylko tłuszcz, ale również bogactwo wartościowych składników odżywczych. Zawiera wiele witamin, mikro- oraz makroelementów, co czyni go bardzo zdrowym tłuszczem. Oto lista składników, których dostarcza smalec gęsi:
- Witamina A
- Witaminy z grupy B
- Witamina E
- Cynk
- Magnez
- Żelazo
- Fosfor
- Potas
Smalec gęsi zawiera także jednonienasycony kwas oleinowy oraz egzogenne aminokwasy, które musimy dostarczać wraz z pożywieniem, ponieważ organizm nie potrafi ich wytworzyć samodzielnie.
Smalec gęsi to tłuszcz o wszechstronnym zastosowaniu w kuchni
Można go wykorzystać do przygotowywania dań mięsnych, zwłaszcza z drobiu. Ze względu na swoją wysoką temperaturę dymienia (do 200 stopni Celsjusza), jest idealny do smażenia i pieczenia potraw. Ponadto, doskonale komponuje się z warzywami, dlatego warto dodać go do zapiekanek lub wykorzystać jako dodatek do sałatek. Smalec gęsi świetnie smakuje również na chlebie – jako smarowidło z dodatkiem cebuli, jabłka czy majeranku.
Zastosowanie w kosmetyce
Smalec gęsi może być również stosowany jako naturalny kosmetyk. Ze względu na swoje właściwości, skutecznie radzi sobie z problemami skórnymi, którym nie zawsze można podołać przy pomocy drogeryjnych kosmetyków.
Na zmarszczki
Jest naturalnym sposobem na redukcję zmarszczek. Można połączyć smalec gęsi z olejem nagietkowym, a następnie nakładać taką miksturę na twarz w postaci maseczki. Skóra po takim zabiegu będzie dobrze nawilżona, zregenerowana i odżywiona.
Na problemy skórne
Smalec gęsi jest skutecznym środkiem na różnego rodzaju problemy skórne, takie jak przesuszenie czy owrzodzenia. Można go stosować samodzielnie lub dodać do kremu stosowanego na co dzień. W okresie jesienno-zimowym smalec doskonale chroni skórę przed niekorzystnymi warunkami atmosferycznymi.
Smalec gęsi – właściwości prozdrowotne
Smalec gęsi to nie tylko pyszny składnik kulinarny, ale także naturalny lek, którego właściwości prozdrowotne znane są od lat. Oto niektóre z zastosowań smalcu w medycynie ludowej:
Na układ odpornościowy
Smalec gęsi jest bogaty w witaminę A, witaminy z grupy B i witaminę E, co wpływa na wzmocnienie układu odpornościowego i zapobieganie chorobom.
Na choroby serca i naczyń krwionośnych
Smalec gęsi zawiera jednonienasycony kwas oleinowy, który może pomóc w obniżeniu poziomu złego cholesterolu (LDL) i zwiększeniu poziomu dobrego cholesterolu (HDL), co wpływa na zmniejszenie ryzyka chorób serca i naczyń krwionośnych.
Na problemy trawienne
Smalec gęsi może pomóc w łagodzeniu objawów chorób przewodu pokarmowego, takich jak biegunka, niestrawność i zaparcia.
Na skórę
Smalec gęsi zawiera witaminę E, która jest ważna dla zdrowia skóry, a także ma właściwości nawilżające i przeciwzapalne. Może pomóc w łagodzeniu objawów chorób skóry, takich jak łuszczyca i atopowe zapalenie skóry.
Przepis
Składniki:
- 2 łyżki gęsiego smalcu
- 1 łyżka miodu
- 1/2 szklanki ciepłego mleka
Przygotowanie:
Najpierw należy podgrzać mleko w garnku, a następnie dodać do niego 2 łyżki gęsiego smalcu oraz 1 łyżkę miodu. Tak przygotowaną miksturę można wykorzystać do leczenia przeziębienia, kataru, kaszlu oraz gorączki. Ma ona właściwości rozgrzewające i przeciwgorączkowe, a także łagodzi bóle gardła i zmniejsza kaszel. Można ją również wetrzeć w klatkę piersiową choremu dziecku jako alternatywę dla kupnych leków, które często są niewskazane dla małych dzieci. Takie zewnętrzne stosowanie naturalnych składników to skuteczne i bezpieczne rozwiązanie dla wielu dolegliwości.
Jak zdobyć smalec gęsi?
Istnieją dwie opcje: można go kupić lub przygotować samodzielnie. Aby zrobić smalec gęsi, należy wyciąć fragmenty z tłuszczem z gęsiny, przełożyć do dużego garnka i dodać kilka łyżek wody. Tłuszcz gęsi powinien być następnie podgrzewany, mieszany i wytapiany. Dla smaku można dodać do płynnego smalcu cebulkę, jabłko, sól, pieprz i majeranek. Po gotowaniu smalec należy wystudzić i przełożyć do słoika. Można go przechowywać w lodówce nawet kilka tygodni.
