Mniam , polędwiczka pieczona z grilla, o tak ! Brak pomysłów na niedzielny obiad? Przedstawiamy prosty przepis na to przepyszne i delikatne mięso z pieczonymi ziemniakami i marynowanymi buraczkami.
Gotujemy!
Jakie akcesoria do grilla:
- Grill lub palenisko z kratką;
- Tacka stalowa do grillowania ale nie koniecznie jak mamy dobrą kratkę;
- Patelnia stalowa do pieczenia;
- Rękawice grillowe;
- Ostry nóż;
- Deska do krojenia;
- Łopatka do przewracania;
- Reszta sprzętów do obsługi grilla.
Składniki na obiad z polędwicy wieprzowej:
- Polędwica wieprzowa dwie trzy sztuki;
- Ziemniaki młode w mundurkach;
- Buraki czerwone surowe;
- Tymianek świeży;
- Rozmaryn świeży;
- Koperek;
- Cebula;
- Klarowane masło;
- Cytryna;
- Ocet owocowy najlepiej malinowy;
- Sól;
- Pieprz.
Polędwica wieprzowa, buraki czerwone, ziemniaki
Polędwica wieprzowa – Krok 1
Polędwice obieramy z błon i innych niepotrzebnych elementów. Nacieramy pieprzem i solą, oraz obkładamy tymiankiem i rozmarynem. Odstawiamy, na krótko w chłodne miejsce, nie koniecznie do lodówki.
Ziemniaki w mundurkach – Krok 2
Ziemniaki myjemy pod bieżącą wodą. Gotujemy w mundurkach i osolonej wodzie przez około 10 minut, aż złamią twardość lub staną się prawie miękkie. Odcedzamy i zostawiamy aż nadejdzie ich kolej.
Buraki – Krok 3
Nieobrane czerwone buraki gotujemy do miękkości. Odcedzamy i studzimy. Chłodne buraki kroimy w plasterki i marynujemy w soku z cytryny, occie, soli i pieprzu. Marynatę robimy według naszych upodobań smakowych. Na koniec dodajemy siekany koperek.
Pieczenie – Krok 4
Na patelni do grillowania roztapiamy masło i dodajemy surową cebulę oraz ugotowane ziemniaki. Pieczemy wszystko razem aż ziemniaki będą miękkie a skórka się przypiecze.
Na ruszt wrzucamy polędwicę miej więcej parę minut po ziemniakach. Dobrze jest ją nabić na szpady do kebabów, znacznie ułatwia to obracanie mięsa. Co jakiś czas smarujemy polędwice masłem, żeby nie wyschła. Piekąc pamiętajmy żeby jej nie wysuszyć, w środku powinna być soczysta.
Krok 5 – Podanie
Podajemy z ziemniakami, oraz marynowanymi burakami. Uwaga! Jest bardzo smaczne należy wziąć poprawkę na dokładki.
