Jak zrobić lukier do ciasta. 3 praktyczne przepisy

ciasto z lukrem

Postanowiliśmy zebrać w jednym poście wszystkie warianty polewy, którą pokrywamy wielkanocne ciasta. Jest ich niewiele – tylko trzy. Wszystkie różnią się konsystencją i właściwościami. Oczywiście składem też. Wybierz według własnego gustu.

Lukier nr  1

Najłatwiejsza opcja glazury – najczęściej ją wybieramy. Z niedociągnięć: Po wyschnięciu kruszy się przy cięciu, Potencjalnie nie nadaje się dla tych, którzy boją się surowych jaj. Ale dla takich niespokojnych natur mamy materiał jak pasteryzować jajka. Możesz malować ciasta tym samym lukrem. I oczywiście można nadać mu dowolny kolor dodając barwnik spożywczy.

Jak przygotować lukier nr 1

  • W misce umieść 250 g przesianego cukru pudru, 1 białko jajka. Ubijać do uzyskania jednolitej masy;
  • Dodaj 1 łyżkę soku z cytryny i ponownie ubij. Gotowe!;
  • Taka ilość glazury wystarczy na około 5-6 średnich wielkanocnych ciast.

Lukier nr 2

Pyszny, nie kruszy się. Ale też nie wysusza. A to oznacza, że ​​możesz nim lukrować tylko te ciasta wielkanocne, które nie wiążą się z dalszym transportem, odwiedzaniem gości i innymi ruchami.

Jak przygotować lukier nr 2

  • W misie miksera umieść 1 białko i 150 g syropu z cukru inwertowanego ;
  • Ubijaj na najwyższych obrotach do uzyskania konsystencji bezy;
  • Dodaj 120 g przesianego cukru pudru i wymieszaj mikserem na niskich obrotach;
  • Dodaj szczyptę wanilii i wymieszaj.

Lukier nr 3

Dobry dla wszystkich: Bezpieczny pod względem jaj,. nagrzewa się do 60 stopni, wysycha jak zwykły lukier, ciasto można zapakować w folię.

Jak przygotować Lukier nr 3

  • Umieść 2 białka (50 g) i 100 g cukru w ​​misce;
  • Umieść miskę w garczku z gorącą wodą i stale mieszając doprowadź masę do temperatury 60 stopni;
  • Wyjmij z kąpieli i ubij mikserem.

 

Poprzedni wpis

Jak upiec pyszne ciastka – trzymaj się tych podstawowych zasad